１周年の迎えた昨日。店頭で、ＳＮＳ上でそしてお電話でとたくさんの人にお祝いの言葉をいただきました。わざわざ遠くからお祝いの言葉を伝えるために来ていただいたお客様もいらっしゃいました。
皆様。ほんとうにあたたかい言葉ありがとうございました。
「１周年おめでとうございます！」とお客様からいただくこの言葉は商いを営む者にとっては本当にかけがえのない宝であります。この宝を胸に秘めて２年目もひとつひとつの仕事を大事に邁進していきたいと思います。
なお一周年記念のオリジナル豆花缶バッジですが、早々になくなってしまいました。
大変申し訳ございません。
また折をみてご提供させていただきますので少々お待ちください。
２年目の東京豆花工房もよろしくお願いいたします。

本日１２月１日、東京豆花工房は開店より１周年を迎えることができました。
こうして１周年が迎えられるのは、お客様・業者様・スタッフ・知人そして家族の皆様のご愛顧と応援のおかげであります。
ここに深く感謝を申し上げます。
『ありがとうございます。』
そして２年目の私たちもよろしくお願いします。
私たちは２年目も変わらず、一つ一つの仕事を大事に台湾伝統豆花を作ってまいります。
お客様の「笑顔」、そして日本と台湾の「笑顔」のコミュニケーションが生まれるきっかけになるために。
感謝の気持ちを込めましてささやかながらプレゼントをご用意いたしております。
先着順にてお渡しさせていただきます。
数量には限りがございますのでご了承くださいませ。

意外にハトムギを自分で炊いている人が多いようです。店頭に並ぶトッピングの中でも作り方が話題になるのはハトムギが一番多いです。

お客様に聞かれた際にお伝えしているハトムギ炊きのポイントですが３点あります。
１つは下茹でしてアクを徹底的にとること
２つ目は３〜６時間は浸水させること
３つ目はなるべく少ない水でじっくり炊くこと（当店では無水鍋を使用）

以上３点が東京豆花工房でハトムギを炊く際に特に気をつけていることです。

ハトムギは「茹でる」のではなく「炊く」！
炊くことで旨味と栄養価を逃さずお召し上がりいただけます。

昨年１２月１日のオープンからちょうど８カ月を迎えた本日８月１日、フェイスブック「３０００いいね！」をいただきました。

ありがとうござました。<(_ _)>

オープンから今日まで「リスペクトTaiwan、Japanプライド」をスローガンに、本場の豆花の再現することに徹してまいりました。その結果としての本日の「３０００いいね！」と捉えております。
とはいえ私達は現状に甘んじるつもりはありません。
この８カ月の間多くの台湾人にお会いし、またこれまで知らなかった台湾の文化にも触れる機会も多く台湾へのリスペクトはさらに深くなると同時に、お客様の笑顔を見ているとさらに美味しい豆花を！喜んでいただける店作りを！というJapanプライドは強く揺るぎないものとなっております。
東京豆花工房まだまだ改良・改善を続けて皆さまに喜んでいただける豆花・お店作りを行ってまいります。

今後とも宜しくお願いいたします。