東京豆花工房は2015年12月老舗街神田須田町の路地裏に都内初の台湾伝統豆花専門店としてオープンいたしました。
豆花とは豆乳をにがりなどで固めその上にシロップをかけて食べるスイーツで、台湾では老若男女をを問わず日常的に食べられているいわば国民的スイーツです。
『リスペクトTAIWAN&JAPANプライド』をスローガンに、台湾人を妻に持つ店主が台湾での修行後数百回に及ぶ試作を重ねて完成させた豆花。
東京豆花工房が提供する豆花は、台湾人なら誰も一度は口にしたことがある『伝統豆花』の懐かしく優しい本場の味を再現しています。