意外にハトムギを自分で炊いている人が多いようです。店頭に並ぶトッピングの中でも作り方が話題になるのはハトムギが一番多いです。

お客様に聞かれた際にお伝えしているハトムギ炊きのポイントですが３点あります。
１つは下茹でしてアクを徹底的にとること
２つ目は３〜６時間は浸水させること
３つ目はなるべく少ない水でじっくり炊くこと（当店では無水鍋を使用）

以上３点が東京豆花工房でハトムギを炊く際に特に気をつけていることです。

ハトムギは「茹でる」のではなく「炊く」！
炊くことで旨味と栄養価を逃さずお召し上がりいただけます。