もちろんお売りしたくないわけではありません。
席数が少ない店舗で、作り置きしない豆花です。テイクアウトの売り上げが増えて欲しいと願わない日はありません。

それでもオープン以来正直にお伝えしています。
「テイクアウトで美味しくいただけるのは３０分どんなに長くても１時間くらいです。」

一昨年前のオープン時に考えました。「豆花はまだまだ一般では認知の低いスイーツ。テイクアウトで初めて食べるお客様もたくさんいる。そういうお客様が時間の経過で味が変わってしまった豆花を食べたらどう思うだろうか・・・・と。」
私たちはただのモノ売りではあってはならない。本物の台湾であり、台湾の良さを伝えることが私たちがお客様に提供する価値でなくてはならないと。